Morotsbullar

Det här brödet blir riktigt mjukt och saftigt

• 25 g jäst
• 1 dl vatten
• 2 dl filmjölk
• 2 msk olja
• 1 msk fiberhusk
• 2 tsk malda brödkryddor
• ½ tsk salt
• 2 morötter
• 1 ägg
• ½ dl hasselnötskärnor
• 7 dl glutenfri mix

Smula ner jästen i en degbunke. Häll i kallt vatten, fil och olja. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt fiberhusk, brödkryddor och salt. Låt svälla i 10 minuter. Skala och riv under tiden morötterna fint och grovhacka hasselnötskärnorna. Blanda ner morötter, hasselnötskärnor och ägg i degspadet. Tillsätt mixen, lite i taget. Degen ska vara kletig. Klicka ut degen till jämnstora bullar, ca 12 st på bakplåtspappersklädda plåtar. Jämna till bullarna med mjölad hand. Låt jäsa i 45 - 60 min. Grädda sedan mitt i ugnen i 250 grader 10 -12 min.

Käraste systrar och bröder

Här om dagen blev jag en smula lycklig när jag besökte caféet Systrar & Bröder som ligger i närheten av operan i Malmö. De bakar sitt egna glutenfria bröd och jag kunde välja och vraka mellan de olika smörgåsmenyerna. Även vissa av konditorivarorna var glutenfria.

Vill verkligen rekommendera detta trevliga och mysiga café.

Solrosscones

Hittade för ett tag sedan receptet laktos- och glutenfria scones på Uppsala universitets hemsida som jag tycker är gott och känns nyttigare än klassiska scones. Det går riktigt snabbt och lätt att baka!

Till 6 kakor:

• 3 dl sojamjöl
• 2 1/2 dl havregryn (ren havre)
• 1 dl solroskärnor
• 1/2 msk bakpulver
• 2 krm salt
• 3 ägg
• 1 dl vatten

Blanda alla ingridienser till en kletig deg. Klicka sedan ut till 6 kakor på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min i 225 grader.

Serveras tillsammans med apelsinmarmelad och en kopp te.

Söndag

Sitter och knaprar rostade sojabönor samtidigt som jag surfar runt på olika veganbloggar. (inte för att jag själv är vegan, tycker bara det är kul och spännande). Nu ska jag själv skapa en blogg. Mest för min egen skull för jag hoppas att detta kan motivera mig till att laga och baka gott glutenfritt. Förhoppningsvis kan jag också ge tips till andra glutenintoleranta eller till de som av olika anledningar vill laga glutenfritt.