Kesella gör att pajdegen blir lite segare och på så vis håller den glutenfria pajdegen ihop.
Glutenfri pajdeg
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 1 krm salt
- 75 g smör eller margarin
- 1 dl kesella
- 2 msk vatten
Blanda mjölmix, salt och finfördela fettet gärna i en matberedare. Tillsätt sedan kesella och vatten och blanda till en smidig deg. Låt degen vila i kylskåp i ca 1 h. Kavla ut degen mellan 2 plastfoliedelar. Lägg degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i 225 grader i 10 min.
- 3 st glula lökar
- 2 st tomater
- timjan
- salt
- svartpeppar
- ev riven ost
Skala och strimla löken grovt. Fräs löken i margarin tills den blir mjuk. Krydda med lite timjan, salt och svartpeppar. Fyll det förgräddade pajskalet med löken. Skiva tomaterna och lägg på löken. Strö eventuellt över timjan och riven ost. Grädda mitt ugnen i 200 grader i ca 20 min. Servera med sallad och en klick gräddfil.