Morotsbullar

Det här brödet blir riktigt mjukt och saftigt

• 25 g jäst
• 1 dl vatten
• 2 dl filmjölk
• 2 msk olja
• 1 msk fiberhusk
• 2 tsk malda brödkryddor
• ½ tsk salt
• 2 morötter
• 1 ägg
• ½ dl hasselnötskärnor
• 7 dl glutenfri mix

Smula ner jästen i en degbunke. Häll i kallt vatten, fil och olja. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt fiberhusk, brödkryddor och salt. Låt svälla i 10 minuter. Skala och riv under tiden morötterna fint och grovhacka hasselnötskärnorna. Blanda ner morötter, hasselnötskärnor och ägg i degspadet. Tillsätt mixen, lite i taget. Degen ska vara kletig. Klicka ut degen till jämnstora bullar, ca 12 st på bakplåtspappersklädda plåtar. Jämna till bullarna med mjölad hand. Låt jäsa i 45 - 60 min. Grädda sedan mitt i ugnen i 250 grader 10 -12 min.

Käraste systrar och bröder

Här om dagen blev jag en smula lycklig när jag besökte caféet Systrar & Bröder som ligger i närheten av operan i Malmö. De bakar sitt egna glutenfria bröd och jag kunde välja och vraka mellan de olika smörgåsmenyerna. Även vissa av konditorivarorna var glutenfria.

Vill verkligen rekommendera detta trevliga och mysiga café.